No âmbito da celebração do Dia Mundial da Gastronomia Sustentável, convidamos a uma viagem pelas memórias e tradições que vivem à mesa, refletindo sobre a alimentação enquanto expressão cultural, identitária e intergeracional. Pretende-se valorizar a gastronomia como património vivo, reconhecendo o seu papel na promoção da saúde, na preservação de saberes locais e na construção de sistemas alimentares mais sustentáveis. Entre receitas, histórias e sabores, nesta sessão vamos celebrar a tradição, protegendo-a e reinventando-a para responder aos desafios contemporâneos.

Mafalda Mateus

É nutricionista, especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública, doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Técnica Superior na Câmara Municipal do Porto, colabora na operacionalização do Programa Municipal de Promoção de Literacia em Saúde.

Teresa Fonseca Gonçalves

É engenheira alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto. Técnica Superior na Câmara Municipal do Porto, colabora na operacionalização do Programa Municipal de Promoção de Literacia em Saúde.